한알먹자(제천정육점)

이슬람 다른 단어로 표현 하자면 무슬림이 취하고 있는 할랄푸드 이 할랄푸드에 대한 이야기를 해보려 합니다. 할랄푸드의 기준은 무엇인가? 할랄 푸드는 이슬람 율법인 코란 또는 꾸란이라 불리우는 경전의 내용을 기초로 하여 율법에서 규정하는 방식을 잘 준수하여 생산 된 식재료 또는 음료를 뜻 한다. 용어상의 간결한 의미를 전달 하자면 halal-허용되엇다 haram-허용되지 않앗다 이 두가지로 보면 된다. 할랄 즉 허용 되었다라는 의미 그대로 먹어도 되는 허용된 음식 하람 허용되지 않았다 그래서 먹으면 안된다는 음식 두 종류로 나뉘게 된다. 그렇다면 할랄 즉, 허용된 음식들의 기준을 보자면 1.무알콜 및 맛을 내기 위한 소량의 알콜(이슬람은 기본적으로 음주를 불허함) -취할 의도가 아닌 다른 목적으로 사용 가..

부위별 알고 먹기 2023. 5. 30. 09:47

한돈 인증점 제천정육점 입니다. 5월 4주차 한돈 가격 상승으로인한 가격 재공시 합니다. 날이 따스해지고 휴가철이 가까워짐에 따라 돈가 상승이 이루어지지만 이번 구제역 이슈와 함께 맞물려 상승이 가파른 상황 입니다. 소비자분들의 부담만큼이나 소매점의 부담도 가중되는 시기라 일부 품목에 한하여 가격 변동 적용 합니다. 삼겹살과 항정살은 이번에 부득이 약간의 가격 상승이 되었으니 양해와 함께 최대한 소비자가 방어를 해보려 하니 많은 이용과 응원 부탁 드립니다. 제주도 흑돼지 오겹살 한 근 24000원 제주도 흑돼지 근고기 한 근 10800원(품절 현재 가격이 너무 올라 입고 보류 중 입니다.) 문경 암돼지 품목 삼겹살 한 근17000원 (이번에 가격 방어가 도저히 안되어 상승 됐습니다.) 목살 한 근 130..

상품안내 2023. 5. 22. 09:27

한돈 인증점 제천정육점 입니다. 이번에 입고된 목살이 전체적으로 상등품으로써 전체적으로 품질이 균등하게 입고가 됐습니다. 목살 한근에 13000원 입니다. 현재 돈가 상승이 가파른 상황이긴 하지만 현재 동결 상태로 추가 입고분은 가격 변동이 있을 수 있습니다. 어제 간만에 목살 구워 먹었더니 연도는 말할것도 없거니와 간을 안한 상태에서도 고소한 육향이 올라와서 소금을 치거나 소스를 찍어 드시지 않아도 문경 돼지의 고소한 향을 마음껏 음미 하실 수 있을 것 같습니다. 단일정육점으로는 제천 최초 한돈인증을 받은 업체로 수입 돼지는 일절 취급하지 않습니다. 제주도 흑돼지와 문경 암돼지위주로 선별받아 공급 받고 있으니 많은 이용 부탁 드리겠습니다. 이번 주 강력 추천 상품은 목살 입니다. 문경 돼지가 좋기로 유..

상품안내 2023. 5. 16. 12:14

현재 우리가 먹는 대부분의 닭은 외래종이라면 지금 우리가 일반적으로 알고 있는 토종닭은 정체는 무엇인가? 현재 토종닭은 대한민국에서 2.3%정도를 차지하고 있습니다. 흔히 알고 있는 토종닭은 시골에서 풀어놓고 키운 닭으로 알고 있습니다. 하지만 정부에서 정한 기준으로써 토종닭 협회에서 인증한 닭은 2종류로 나뉘게 됩니다. 1.재래닭-토종닭이란 표현이 가장 적합한 종으로써 조선 이전부터 한반도에 살면서 종의 보존이 이루어지고 품종의 교잡이나 변화 없이 현재에 이르른 종 2.토착종-해외 품종 또는 교잡을 했지만 7세대 이상 종의 특성이 그대로 반영이 되면서 현재까지 이어진 종 해외 품종 또는 + 교잡을 해서 A가 나왔을때 7세대 이상 A가 그대로 이어지는 종 한우로 비교 하자면 흔히 우리가 알고 있는 누렁소..

부위별 알고 먹기 2023. 5. 8. 09:26

우리가 아주 즐겨 먹고 매우 자주 먹는 음식 중 하나인 닭 고기 얼마나 알고 드시나요? 한국에서 키우는 대부분의 닭은 대부분이 수입 외래종 입니다. 물론 이는 계육업계를 비난 하거나 비판 하려는 것이 아닌 산업 구조에 대한 내용이기에 오해 없으시길 바랍니다. 외래종이라 하여서 수입 닭은 아니고 한국 현지에서 낳고 우리나라 상황에 맞게 사육을 하고 출하 되기 때문에 국내산이 맞습니다. 또한 국내에서 생산 후 가공 처리하여 소비되기 때문에 국내산 닭이 확실함을 먼저 인지 하시고 읽어 주시기 바랍니다. 종이 외래종이지 국내산이 맞습니다. 소의 경우도 해외에서 살아 있는 상태로 수입되어 국내에서 6개월 사육을 하면 국내산 표기를 해주는 것과 비슷하지만 약간 다릅니다. 하림같은 대 기업같은 업체의 경우 중간 단계..

카테고리 없음 2023. 5. 8. 09:25

2편에서 토종닭과 재래닭에 관한 이야기를 풀어 봤습니다. 마무리편으로 토종닭은 왜 산업화가 이루어지지 않았고 닭고기의 효율에 관련한 이야기로 마무리 하겠습니다. 토종닭은 일제강점기 이후 일본의 조선역사 지우기와 조선과 관련된 민족 말살 정책의 한 일환으로써 쇠퇴했다고 알려져 있습니다만 이는 당시 상황을 이해 해야 할 듯 합니다. 토종닭 즉 재래닭은 크기도 작을 뿐더러 알을 낳는 갯수도 현재 우리가 식용으로 그리고 계란을 생산하는 닭에 비해서 현저히 떨어 집니다. 조선 당시 체계적인 닭의 사육 보급도 어려웠을 뿐 아니라 당시 나라의 상황이 말이 아니었던만큼 조선의 모든 남자들은 의욕을 잃고 일을 거의 하지 않았습니다. 조선 말기 열심히 밭을 일구어 놓으면 탐관오리들이 뺏어가고 부정부패는 만연했으며 백성들에..

부위별 알고 먹기 2023. 5. 7. 11:01

고객감동 100%를 위해 열심히 노력하는 제천정육점 입니다. 한돈 자조금 관리 위원회에서 선정하여 인증을 해주는 '한돈 인증점' 저희 제천정육점이 제천 최초로 한돈인증점 등록을 마쳤습니다. 대표사진 삭제 사진 설명을 입력하세요. 정확히 말씀 드리자면 기존에 강제동 롯데캐슬 맞은편에 한돈 인증을 먼저 받은 정육식당이 있는 상황이고 단일 정육점으로는 제천 최초 입니다. 한돈 자조금 관리 위원회란? -한돈을 도축하면 두당 1100원씩 한돈자조금으로 적립을 하게 됩니다. 이 적립금을 모아 '한돈 자조금 관리 위원회'에서 한돈 관련 홍보 및 인증업체를 대상으로 행사 및 광고 관련 보조를 해주고 있습니다. 한돈인증점 이란? -생물 돼지를 취급함에 있어 한돈만을 사용하는 식당 또는 정육점에 한하여 한돈인증점 명패를 ..

제천정육점 이야기 2023. 5. 4. 10:35

얼마전까지 한우와 미국산/ 한우와 호주산/그리고 한우와 일본의 화우까지 등급 비교를 해봤습니다. 전체적으로 간략히 비교 요약 하자면, 각 국가별로 초기 쇠고기의 생산 방식은 약간의 차이점이 있으나 고급육 생산 단계에 들어가서는 곡물 사료를 일정기간 공급해서 비육 한 후 마블링이 좋은 상품을 생산 하기 위한 방법은 비슷 합니다. 미국과 호주는 넓은 대지를 기본적으로 보유 하고 있기 때문에 방목 후 출하 전 사육장에 넣어두고 비육을 한다는 점이 가장 큰 차이점이라 볼 수 있습니다. 한국의 경우 방목 할 수 있는 대지의 한계점으로 인하여 축사 위주의 제한된 공간 안에서의 사육이 기본을 이루고 있습니다. 일본의 경우도 한국과 비슷한 상황이라 보시면 될 듯 합니다. 호주산의 경우 방목우의 규모가 상당히 큰 편인데..

카테고리 없음 2023. 5. 1. 10:57